Kako kuhati Hibachi žaru Meso

Hibachi je način kuhanja, ki poudari okus in teksturo hrane, ki so jih hitro searing nad visoko vročino. Ta caramelizes zunanjost brez prekuhavanje notranjosti, krepitev tako okus in teksturo. Ta metoda deluje še posebej dobro na razpisnih kosov na tanko narezane govedine in svinjine, ki ne zahtevajo dolgo, počasno kuhanje za mehčanje kolagen zavezujočo mišičnih vlaken. Ključ do Hibachi žaru leži v ne dodajanjem tekočine, dokler se meso skoraj končal tako, da je sprožilni namesto parami.
Tisto, kar potrebujete
Kuharski nož
sol
poper
Oil

Začimbe
Tongs ali lopatico
sojina omaka, neobvezno
sezamovo olje, izbirne
Navodila

1. Slice govedina, svinjina ali perutnina na tanke trakove, ki delajo čez zrn. Imejte debelino rezine doslednih in ne debelejše od 1/16 do 1/8 palca, sicer pa je notranjost ne bo kuhati pred zunanjima pripeke.
   

2. sol in poper na obeh straneh meso in pustimo počivati ​​na sobni temperaturi, medtem ko segrejemo Hibachi.
   

3. Nežno olje vaš Hibachi, komaj premazovanje površine, da meso ne prijema. To ni potrebno, če imate teflonski Hibachi žar. Segrejte Hibachi do srednje visoka, tako da kapljica vode sizzles in pljuva, ko je kapljala nanj.
   

4. Dodajte narezano meso, vse naenkrat, tako širi tako, da največja površina dotika vroče kuhalno površino. Sezona meso z zelišči in začimbami po vaši izbiri. Te lahko vključujejo česen, ingver, 5-začimbno začimbe, chili kosmiči ali karkoli drugega vam je ljubše. Cook začinjeno meso od 1 do 2 minuti.
   

5. Flip mesne rezine s kleščami ali lopatico, se prepričajte, da so rezine določiti čim bolj ravna na vročo površino. Jih kuhamo 1 do 2 minut in nato dodamo velikodušno pljusk vsak sojine omake in sezamovega olja, ali omako po vaši izbiri. Kretnjo meso, dokler se temeljito obložene in takoj ponudimo z zelenjavo in rezanci ali riž.