anata je mehiški začimba, ki niansiranje številnim filipino jedem živo rdečkasto -orange barve, brez dodajanja veliko okus. Španščina paprika pogosto podobno vlogo, vendar dodaja dimljen bistvo. Začinjene Čili, zlasti oči chilies Tajski ptičja, dodajte pikantnej strel mnogih jedi.

Filipino zelišča

Banana pušča pogosto služijo kot ovojih za paro Filipino jedi. Ti velikan listi ni mišljeno, da bi jedli, ampak dajejo blag zelnate okus za vse, kar se kuha v njih. Lovorjev list, ki so tudi preveč težko žvečiti, dodajte woodsy okus pečeno jedi. Piščanec adobo, morda najbolj znan filipinski jed, vključuje lovor.