Kako narediti korejski 'kimchi "

" Kimchi "je rezana korejska jed znan po svoji ostrega, začinjene in tangy okus. Obstaja veliko sort kimichi narejenih iz različnih zelenjave, kot so kumare in redkev, vendar je običajno zelje je najbolj priljubljena oblika. Kimchi je pridobil popularnost zunaj Koreje zaradi svojih ogromnih zdravstvenih koristi od surovin. Česen, čebulo in začinjene paprike imajo obilno količino vitamina A, B in C in zelje je odličen vir vlaknin. Vendar pa je najbolj znan po svojih "dobrih bakterij", znanih kot laktobacili, najdemo v fermentirani hrani, ki pomaga pri prebavi in ​​preprečujejo okužbe kvas.
Tisto, kar potrebujete
£ 1 Napa zelje
4 skodelice hladna voda
3 žlico morske soli
1 žlica česna
2 žlici ingverja
3 šalotko
2 žlica mletih suhih rdečo papriko
1 žlička sladkorja
1 debelega črevesa
Velike steklene jar
Navodila

1. Ločen in operite zeljni listi. Potresemo 2 žlico morske soli enakomerno na vsaki zelja listov in jih postavite v debelem črevesu. Nalijemo hladno vodo in v hladilniku čez noč.
   

2. Pour iz vode in sperite vsako zelje list. Nastavite zelje položite na debelem črevesu.
   

3. mince česen in ingver fino. Redko rezina šalotko. Dodajte posušeno rdeči poper, sladkor, česen, ingver, šalotke in preostali 1 žlico morske soli v veliko skledo.
   

4. Pour zmes preko zelja in zbadanje začimbe enakomerno v vsako zelje listi z roko.
   

5. Prenos začinjeno zelje v velik steklen kozarec. Trdno pritisnite in kup vsako zelje listov enakomerno. Manj prostora je med vsakim listom, bo bolj enakomerno na kimchi fermentira. Prepričajte se, da pustite vsaj dveh centimetrov prostora na vrhu.
   

6. Dodajte preostalo tekočino iz začinjeno mešanico v kozarec. Zaprite kozarec tesno s pokrovom.
   

7. Shranite steklenega vrča v hladnem, suhem in temnem prostoru pri sobni temperaturi, ki ni višja od 68 stopinj Celzija, za 2 dni.