Kako kuhati japonski Soft-Boiled okusom Jajca

japonska kuhinja je polna majhnih presenečenj, ki se izkažejo povprečno jed v spektakularni, dal-a-nasmeh-on-your-face navdušili. Sladko piščanec srce včasih našli na vašem yakitori nabodalo, eksplozija barv, ki izskoči iz škatle z bento in popolnoma kuhana rumenjaka z marinirano mehko kuhano jajce se uporablja v tradicionalnih ramen juhe vsi jemljejo njihove jedi iz super, kako -cool-je-to prečudovito. & Quot; Ajitsuke tamago & quot; - Jajca, ki se uporabljajo v ramen - v grobem pomeni, da & quot; začinjenega jajce, ki je mehko kuhano, & quot; in da je precej vse, kar so. Kot večina stvari japonske hrane, ajitsuke tamago so preprosta, elegantna in enostavna za narediti.
Tisto, kar potrebujete
marinado
aromatičnih sestavin (neobvezno)
hladno vodo
Heavy dnom ponvi

reži, žlico
posodo Food-shranjevanje
Papirnate brisače
Navodila

1. Naredite marinado do sezone jajca s. En del vsakega mirin, sojino omako in sladkor na dveh delih vsakega sake in hladno vodo zajemajo tradicionalne ajitsuke tamago marinada, ki uporabljajo sestavine, ki jih lahko dobite v skoraj vsako trgovino. Lahko dodate svoje aromatične sestavine, kot zdrobljenih ingver, sezamovo olje in Dashi, tip japonske stalež rib, po okusu. Nastavite marinado stran.
   

2. Pour 3 Quarts mrzlo vodo v težkih dnom ponev za enega do šest jajc in ga prinašajo kuhamo na štedilniku. Uporabite 6 Quarts vode za sedem do 12 jajc. Morate okoli 3 Quarts vode za vsakih pol ducata jajc, tako da se temperatura bistveno ne pade, ko spustite jajca vanjo.
   

3. Spustite toploto, ko začne voda vreti tako da komaj šumi. Spustite jajca v vodi z reži, žlico. Vedno začnite z mehko kuhana jajca v Simmering vode, da se prepreči rumenjake od kuhanja na isti stopnji kot belci. Ko začnete jajca v Simmering vode, se rumenjaki ostanejo tekočine, medtem ko so belci nastavljena.
   

4. Kuhajte jajc za pet minut in 45 sekund do šest minut in odstranite jajca z reži, žlico. Dotaknite se široko strani vsakega jajca, medtem ko še vedno toplo na ravno površino, da tresk lupino. Roll jajce naprej in nazaj pod dlanjo, dokler razpoke tvorijo vsega, potem pa zgrabi lupino in jo odlepijo. Ne dotikajte se jajca na robu, ali kosi lupine bo palico v beli barvi.
   

5. Vpis jajca v posodo za hrano, za shranjevanje in vlijemo marinada nad jajci, dokler le zelo vrhovi jih pop ven iz površine. Zložite nekaj papirnate brisače v kvadrat in jih postavite preko jajc, ki jim omogoča, da vpijejo marinado. Papirnate brisače obdržati vrhovi jajc v stiku z marinado.
   

6. marinirati jajca v hladilniku za štiri do 12 ur. Postavite jajca v vročih ramen, ko bo pripravljen in narežemo jih odprite z žlico, da naj flavorful zabava prične.