Vad är amuse bouche?

En amuse bouche (/ˌɑːˈmjuːz ˈbuːʃ/; franska för 'munnöje') är en en-bits hors d'oeuvre:en liten, delikat matbit, vanligtvis serverad före en måltid. Amuse-bouches serveras ofta i en enda tugga, och vanligtvis utan bestick. Även om de ofta serveras på en restaurang som en gratis rätt på huset i syfte att "nöja" eller som en öppnare till måltiden, används de också i stor utsträckning som en del av cocktailpartyn och banketter.