Guargummi kommer från utsäde av guarböna, medan xantangummi kommer. från jäsning socker med Xanthomonas campestris, en bakterie som kan normalt orsaka sjukdomar och förstörs i frukt och grönsaker.
Discovery

Guargummi först användes under andra världskriget på grund av en brist på fruktkärnmjöl, medan xantangummi utvecklades i en amerikansk arbetskraft på 1950-talet.
Food

xantangummi och guargummi är ett vanligt emulgeringsmedel i glass och salladsdressing, och ibland andra vätskor. De hjälper också vattentät glass, förhindra iskristaller, och används som konserveringsmedel i livsmedel.
Andra användningsområden Omdömen

Guargummi används i andra produkter såsom tandkräm och sprängämnen när en produkt för liknande ändamål som dess användning i livsmedel. Xantangummi är inte lika vanligt, men det kan hittas för att hjälpa borrkronor fungerar.
Hälsa

Studier har visat guargummi kan hjälpa till att sänka kolesterol och diabetes. Stora doser av xantan eller guargummi på egen hand kan orsaka diarré, men i lägre doser kan hjälpa naturlig kolon rensningen liknande fiber.