Hur man gör Hobo Stew med kokt kött

Hobo gryta är en av de enklaste och mest förlåtande rätter som du kan göra eftersom det inte finns några fasta regler. Allt och allt du har på handen går i potten, men det betyder inte att du måste använda sämre ingredienser. Medan hobo gryta är traditionellt tillverkas med konserverade grönsaker, det finns ingen anledning att du inte kan ta upp ett snäpp med frysta eller ens nya celler. Lägg överbliven kokt kött några minuter före servering och du har en luffare gryta passar för en kung. Omdömen Du behöver Omdömen Olivolja
aromater, skalade och hackade
Salt Omdömen Pepper
ångade tomater, grönsaksjuice, buljong eller lager Omdömen Potatis Omdömen Grönsaker
Smaksättning
Instruktioner

1. Coat botten av en stor kruka med en tunn film av olivolja. Hetta upp oljan över medelhög värme tills du kan se ett skimmer över dess yta och känna dess doft. Rapsolja och vegetabilisk olja kommer också att arbeta för hobo gryta, men olivolja ger extra smak.
   

2. Lägg skalade och hackade aromater till den heta oljan. Dessa kan inkludera vitlök; röd, vit, gul eller grön lök; purjolök, schalottenlök, eller vilken som helst kombination. Rör aromater att belägga dem i het olja och krydda dem lätt med salt och peppar. Koka dem, under omrörning, tills de är genomskinligt och mjukt. Låt inte vitlök tur brun eftersom det kan bli bitter.
   

3. Rör dina grönsaker i potten. Om du använder färska grönsaker, skär dem till ungefär samma storlek så att de är klar laga mat på samma gång. Om du använder mycket stärkelserik råvaror såsom rovor, palsternacka eller potatis, uppkoknings dem i 5 till 10 minuter innan du lägger dem till luffare grytan.
   

4. Häll stuvade tomater, grönsaksjuice, buljong eller någon form av lager i potten, omröring av aromater och grönsaker så ingen fastnar på botten av krukan. Hobo gryta i allmänhet görs i stora partier, men konsistensen bör vara närmare en gryta än en soppa, så använd bara tillräckligt med vätska för att täcka de övriga ingredienserna.
   

5. Ta potten till en sjuda och lägg kryddor i smaken. Vanliga örter som persilja, timjan och rosmarin gå bra med hobo gryta, liksom starkare smaker såsom citronpeppar, chilipulver, senap eller Worcestershire sås.
   

6. Klipp din kokt kött i lagom tänkas hamna kuber om du använder överblivet köttfärs. Lägg köttet till den bubblande gryta och rör om väl. Värm köttet i 10 till 15 minuter under omrörning potten ibland. Smaka på gryta och korrigera kryddor. Servera ensam eller med majsbröd eller kex.