Kommer att blötlägga grönsaker i vinäger ta bort alla vitaminer?

Nej, att blötlägga grönsaker i vinäger tar inte bort alla vitaminer. De flesta vitaminer är vattenlösliga och kommer inte att påverkas av vinäger. Vissa vitaminer, som vitamin C, kan dock förstöras av vinäger. För att bevara näringsvärdet hos grönsaker är det bäst att blötlägga dem i vatten snarare än vinäger.