Hur att lagra Bavaroise (4 steg)

Från en enkel isskåp cirkel till ett utstuderat charlotte russe, är Bavaroise en viktig komponent för många desserter. Bavaroise är helt enkelt en mousse som består av tre huvudingredienser - creme Anglaise, vispad grädde och gelatin. Liksom andra vaniljsås baserade mousser, kan bayerska krämer vara smaksatt med extrakt, alkoholer, choklad och andra ingredienser för att skapa silkeslen, kylda desserter. Eftersom en bayersk kräm innehåller mejeri i form av creme anglaise och vispad grädde, måste det hållas kyld. Eftersom alla custards har kort hållbarhet, bör Bavaroise göras så nära när du planerar att använda den som möjligt. Omdömen vad du behöver
mat-säker glasförvaringsbehållare Omdömen Plastfolie
vid Frys-säkra formar, tillval
Instruktioner

1. Förbered bayerska krämen enligt ditt recept. För att spara i befintligt skick, häll eller sked grädden i en livsmedelssäker glasskål. Låt svalna något.
   

2. Lägg en bit plastfolie direkt ovanpå grädden. Tryck försiktigt ned för att säkerställa omslaget gör direktkontakt med grädden. Använda plastfolie hjälper till att förhindra en hud från att bildas på grädden.
   

3. Täck skålen med ett tätt lock och förvara i kylskåp i upp till 48 timmar. När du är klar använder för att göra pajer eller charlotte russe, vilket är Bavaroise omgiven av lady fingrar och toppat med mer vispgrädde.
   

4. Häll bayerska grädden i en form eller mat-safe frys behållare för längre förvaring. Om du använder en form, tätt svepa hela formen med plastfolie. Frys snabbt, innan krämen har stadigt satt. Genom att frysa innan det sätter kommer den bayerska vara fastare efter att den tinats. Krämen kan förvaras upp till 2 månader i frysen. För att tina, plats i kylskåpet kvällen innan du planerar att tjäna eller låt stå i rumstemperatur tills den är mjuk nog att tjäna.