Aktiv jäst används oftast för bakning. De är allmänt tillgängliga i bakning avsnitt av din lokala snabbköpet och säljs i remsor eller gula flaskor. Aktiv jäst ser ut som små korn av sand. Aktiv jäst är relativt robust och tål att hållas under olika förhållanden, även om de håller längre om de förvaras torrt och kallt.
Wine Jäst Omdömen

Det finns massor av vin jäst tillgängliga, kommer antingen en flytande eller pulverform. Varje jäst jäser lite annorlunda och olika jäst används för att göra fruktviner, champagne och SäkI, eftersom de varierar i socker, alkohol och koldioxidhalt. Avancerade vinproducenter justera recept genom att förändra jäststammar. Vissa vin jäst är mer känsliga för förändringar i miljöförhållanden än vad som är aktiva jäst och måste förbli i kylskåp tills de skulle användas.
Använda Jäst Omdömen

Både aktiva och vin jäst ska aktiveras före användning. Aktiv jäst aktiveras genom omrörning i en kopp varmt vatten vid temperaturer av 105 till 115 grader Fahrenheit. Låt aktiva jäst sitta i fem minuter. Om levande och aktiv, kommer jästen bildar ett skum på toppen av vattnet. Aktivering vinjäst är svårare och beror på vilken typ av jäst som används. Vissa jäst köps redo att '' planen '' eller kasta i vinet. Andra kräver lätt värmning med tillsats av andra ingredienser. När du köper en vinjäst, följ aktiverings anvisningarna på förpackningen.
Utbytbarhet

Vin jäst tål höga alkoholhalter och kan överleva i 18 procent alkohol. Å andra sidan, kan bagerijäst bara överleva i alkoholnivåer upp till 14 procent, så använder bagerijäst i vinframställning kommer att resultera i ett svagt alkoholhaltiga men sött vin. Många vin jäst gör inte bra vid höga temperaturer, och de kan dödas under gräddningen. Det är bäst att hålla sig med aktiv jäst när du bakar.