Med hjälp av en jäsningsmedel hjälper degen stiga snabbare. Medan bakpulver och bakpulver är oftast används i kakor och snabba bröd, är jäst huvudjäsningsmedel som används i bröd och pizza degen. Alla tre orsakar kemiska reaktioner för att skapa gas som påverkar ingredienserna i degen. Vissa jäst, allmänt känd som & quot; snabba ökningen, & quot; har utvecklats för att aktivera den kemiska reaktionen snabbare; och vissa typer av mjöl, såsom själv stigande, redan innehåller ett jäsmedel.
Temperatur

De flesta jäsningsmedel kommer att orsaka degen stiga gradvis vid rumstemperatur. I degen med mer fukt, desto varmare omgivningstemperatur, kommer snabbare degen stiga. Emellertid gör inte varma vid temperaturer över 250 grader Fahrenheit, eftersom degen kommer också att börja koka

För snabbare stigande, plats degen i en varm ugn, över en panna med varmt vatten.; eller mikrovågsugn en eller två gånger på låg upp till 25 sekunder.
snabbare korrektur

Aktiv torrjäst är en levande organism som går vilande under lagring. & Quot; bevis & quot; eller aktivera den, lägga till varmt vatten, ca 110-115 F. Vatten över ca 125 F kan döda organismen, så testa den först. Det ska kännas varmt men bekväm nog att sätta fingret på. Omdömen

För att påskynda korrektur, tillsätt en nypa socker till det varma vattnet. Jästen livnär sig på socker och börjar producera koldioxidgas snabbare. Lägga vinäger under korrektur skapar en liknande reaktion. Lägg 3/4 tesked äppelcidervinäger eller balsamvinäger för varje 3 koppar mjöl när blandning av degen. Omdömen

Låt degen jäsa till dubbel storlek i en varm plats eller locket och sätta degen bredvid en kopp av varmt vatten i mikrovågsugn och värme på låg i upp till 3 minuter. Låt degen vila i 3 minuter, sedan värma igen.
Täcka upp Omdömen

Som koldioxid bildas inne i degen, det orsakar bollen att expandera. Om ytan av degen bollen torkar ut, kommer den skorpa som bildar hålla degen från att stiga så snabbt. För att möjliggöra degen jäsa fritt, lätt belägga toppen av degen med vegetabilisk olja och täck med plastfolie eller en fuktig handduk.