Vilka grundämnen innehåller bakpulver?

Bakpulver innehåller vanligtvis tre ingredienser:

- En bas , såsom bakpulver eller natriumbikarbonat

- En syra såsom grädde av tandsten eller monokalciumfosfat

- Ett torkmedel såsom majsstärkelse

När fukt blandas med bakpulver neutraliserar syran och basen varandra och frigör koldioxidgas. Denna gas får bakverk att stiga.

Torkmedlet hjälper till att hålla bakpulvret från att klumpa sig.

Vissa bakpulver innehåller även andra ingredienser, såsom stabiliseringsmedel eller jäsmedel.