Hur gör man marshmallows?

- 3/4 kopp strösocker

- 3/4 kopp lätt majssirap

- 1/4 kopp vatten

- 1/4 tsk salt

- 2 äggvitor

- 1 tsk vaniljextrakt

- 1 kopp strösocker

- 1/2 kopp majsstärkelse

Instruktioner:

1. Blanda strösocker, majssirap, vatten och salt i en medelstor kastrull. Koka upp på medelvärme, rör om då och då. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter, eller tills blandningen har tjocknat och nått en temperatur på 240°F (115°C) på en godistermometer.

2. Vispa äggvitan i en ren skål tills det bildas styva toppar.

3. Med mixern igång, tillsätt sakta den varma sockersirapen till äggvitorna. Vispa tills blandningen är glansig och styva toppar bildas igen.

4. Tillsätt vaniljextraktet och vispa tills det blandas.

5. Vispa ihop strösocker och majsstärkelse i en stor skål.

6. Häll marshmallowblandningen i skålen med strösocker och maizena. Vik ihop blandningen tills den går ihop och bildar en deg.

7. Vänd ut degen på en lätt pudrad yta och knåda tills den är slät.

8. Skär degen i 1-tumsbitar och rulla varje bit till en boll.

9. Lägg marshmallowsen på en bakplåtspappersklädd plåt.

10. Låt marshmallowsen torka i rumstemperatur i flera timmar eller över natten innan de njuter.

Tips:

- För att göra marshmallows mer smakfulla kan du lägga till olika smakämnen som pepparmyntsextrakt, citronextrakt eller kakaopulver.

– För att göra marshmallowsna svalare kan du tillsätta lite mer majssirap.

– För att göra marshmallowsen fastare kan du tillsätta lite mer strösocker.