Bygg degen och knåda den, få den redo för sin första uppgång. Täck degen med ett tunt lager av vegetabilisk olja och placera det i en blandningsskål. Täck skålen tätt med plastfolie och lägg den i kylskåpet. Punch degen ner två gånger under de första 1 1/2 timmar och en gång i den tredje timmen. Förvara degen i kylen i upp till ytterligare 24 timmar. Punch degen ner en sista gång när du tar ut den ur kylskåpet och låt den vila i cirka 30 minuter innan forma den för andra uppgång.
Efter Forma Omdömen

Olja formade bröden och linda in dem i plastfolie. Förvara bröden i kylskåp i upp till 24 timmar. Överför degen till en limpa pan eller korrektur korg två eller tre timmar innan du vill baka den och sätta den nära, men inte på en varm ugn eller ovanpå ett kylskåp till bevis. Bevis degen tills den fördubblas i storlek sedan baka bröden. Proofing är även hänvisad till som den andra ökar.
Frysning

Frysning rekommenderas inte för hemmagjord deg. Den fryst deg du köper i affären genomgår kommersiella produktionsmetoder som villkora det för låga temperaturer innan de snabbfrystes att förhindra förlust av kvalitet. Om du köpte degen redan gjort, hålla den fryst enligt förpackningens anvisningar.