Varför ska inte emulgeringsmedelsförkortning användas till pajdeg?

Emulgeringsmedel är ingredienser som hjälper till att kombinera vätskor och fetter som matfett till en enhetlig blandning. Detta hjälper till att förhindra att pajdegen blir seg eller smulig. Matfett är ett fast fett som används i bakning för att ge bakverk fyllighet och fläckighet. Emulgeringsfett innehåller tillsatser som hjälper den att spridas jämnt i degen och skapa en mjukare skorpa.