Den perfekta temperaturen för fritering är mellan 350 och 375 grader Fahrenheit. Välj en olja som har en hög rök punkt, såsom raps, majs, jordnötter eller safflorolja. Häll minst 2 inches av olja i en tjockbottnad kastrull och ställ den på medelhög värme. Använd en termometer för att mäta temperatur, eller använda den här tekniken: Hetta upp oljan tills den börjar skimra, sedan släppa i lite smet. Om smeten sjunker hela vägen till botten och sitter, är oljan fortfarande alltför häftigt. Om det inte sjunker alls men sitter ovanpå, det är lite för varmt. Det bör sjunka lite, sedan omedelbart bob till toppen.
Funnel-tårta stil Omdömen

Ett sätt att göra stekt blueberry muffin smet är att spritsa förtunnade smeten genom en rund tips som du ringla den på måfå runt pannan. Fritera den till en gyllenbrun, låt rinna av på hushållspapper och duggregn med strösocker. För att uppnå den rätta smet konsistens, tillsätt lite extra vätska för att göra det tillräckligt tunn för att pressa lätt genom en spritspåse utan att mycket tryck; den bör i huvudsak duggregn ur påsen. Alternativt kan du ösa smeten i en tratt och lät den falla och duggregn i den heta oljan, eller använd en plast baggie med hörnet klippt bort. Välj ett tips som är tillräckligt stor för att låta blåbär passera.
Churros eller crullers Omdömen

Ett annat alternativ är att använda påsen rör långa remsor eller cirklar med en stor stjärnformad spets direkt i den heta oljan och stek dem som churros. Lägg märke till att smeten konsekvens bör vara ganska fast för detta, men inte hård. Det bör lätt pressa genom en spritspåse men håll formen av åsarna. Extra mjöl kan tillsättas för att förtjocka upp smeten. Ta stekt smeten från oljan när den är gyllenbrun; rulle krispiga remsor i socker blandas med zested citrusskal för en söt variant på den traditionella churro. För crullers, använd en stjärnformad tips till rör donut stora cirklar i oljan. Fritera till guld perfektion, sedan bort och duggregn eller dopp i en enkel glasyr av florsocker blandat med mjölk.
Munk stil Omdömen

För donut-stil blueberry muffins, du behöver en tät deg konsistens. Skär flytande kraven på mitten och blanda försiktigt tills degen är bara blandas och kommer att hålla formen av en boll rullade mellan händerna. Tillsätt mer mjöl eller vätska om det är nödvändigt för att uppnå denna balans. Rulla till 1-tums bollar och släpp i het olja, stekning till gyllene perfektion. Ta bort blåbär Ring hål och rulla i florsocker, strösocker eller isbildning.