Vad är en falsk koka?

Vid kokning är en falsk koka eller bump roll ett fenomen där en vätska verkar koka kraftigt men faktiskt inte är det. Det orsakas av bildandet av skum eller bubblor på ytan av vätskan som stiger och spricker. Denna åtgärd ger sken av att koka, men temperaturen på vätskan är inte tillräckligt hög för att verklig kokning ska inträffa. Falsk kokning inträffar vanligtvis när vätskan värms upp för snabbt eller när det finns föroreningar i vätskan som orsakar bildning av skum eller bubblor.