Hur Smoke Ungerska Kielbasa

Kielbasa är en rökt polsk korv gjord av fläskkött eller, oftare, en kombination av fläsk och nötkött. Den särskiljande faktorn mellan den och regelbunden korv är den tunga mängden smaksättning den innehåller. När en specifik krydda sätts-paprika-det kallas ungerska kielbasa. Med några bra kött, kryddor och flera verktyg kan du göra detta östeuropeiska häftklammer hemma. Omdömen vad du behöver Omdömen Härdad fläsk skuldra Omdömen Beef
kryddor, såsom vitpeppar, vitlök och paprika
Vatten Omdömen Pork höljen
garn
Köttkvarn
korv stuffer Omdömen Rökare
Instruktioner

1. Slipa den härdade fläsk skuldra och nötkött separat, sedan kombinera kött.
   

2. Tillsätt lite vatten till kryddor och rör om att fördela dem jämnt. Rör kryddblandningen i köttet.
   

3. Kör lite vatten genom rena höljen och anslut den ena änden till korv stuffer. Skjut köttblandningen in i höljet tills den når önskad längd. Skär höljet och knyt ihop ändarna med en bit snöre.
   

4. Följ anvisningarna på rökare, sedan rök kielbasa på 90 till 100 grader Fahrenheit i två timmar. Höj temperaturen till 165-170 F och fortsätter att röka tills kielbasa interna temperaturen når 150 F.
   

5. Ta bort kielbasa från rökare och placera den i en balja med kallt vatten eller spraya ner med kallt vatten. När den inre temperaturen har sjunkit till 120 grader F, är kielbasa gjort.