Hur man lagar grönsaker utan att förlora Näringsämnen

dietister, läkare och media verkar vara ständigt påminna oss om att vi måste äta grönsaker för sina näringsämnen, antioxidanter och sjukdomsbekämpande befogenheter. Men ofta när vi lagar mat grönsaker, förlorar vi de näringsämnen vi försöker lägga till vår kost. Lyckligtvis finns det sätt att laga grönsaker som kommer att bevara de flesta av sina vitaminer och mineraler.
Instruktioner Omdömen

1. Köp de färskaste producera möjligt. Grönsaker börja förlora näringsämnen så fort de skördas. Kolla in den lokala bondens marknad för färskaste val.
   

2. Förvara grönsakerna ordentligt. Se avsnittet för instruktion resurser på hur man lagrar olika typer av grönsaker.
   

3. Koka grönsakerna strax efter att köpa dem. Ju längre de sitter i kylskåpet, desto fler näringsämnen de förlorar.
   

4. Tvätta grönsaker, men inte blöta dem. Vatten tar bort näringsämnen.
   

5. Cook grönsakerna med mycket lite vatten. Wokning, microwaving och ångande är de bästa sätten att bevara deras naturliga godhet.