När du köper rökt lax , kan du välja mellan varm- eller kallrökt. När en produkt är märkt som kallrökt, betyder det att rökning var temperaturen lägre än 90 grader Fahrenheit. Texturen hos den färdiga produkten är fortfarande gulaktigt och känslig, och färgen är fortfarande levande. Varmrökt lax röks vid en temperatur av minst 160 K, vilket resulterar i mer av en rökt smak och en mindre-flagnande textur.
Grundläggande Pan-Fritering

En avvikelse från raka pan-fried rökt lax skivor är pan-fried rökt lax kakor. En standard rökt lax kaka ingår hackad rökt lax, ströbröd, majonnäs, schalottenlök eller lök, persilja, vitlök och dill. Blanda ihop allt och forma dem till 1-tums tjocka kakor eller färsbiffar. Bröd biffarna med en kombination av mjöl, uppvispat ägg och ströbröd och sedan pan-steka dem i vegetabilisk olja i cirka tre minuter per sida, eller tills utsidan är gyllene och krispiga. Dessa rökt lax kakor går bra med en smaksatt majonnäs eller aioli.
Andra varianter

Rökt lax är välsmakande allt på egen hand eller stekt, men du kan också passa in i många andra rätter där det kommer att förbättra smaken och ta den till nya höjder. Några av dessa inkluderar omeletter och äggröra, patéer och nedgångar, hemlagad sushi rullar, quiche, pastasåser, smörgås fyllningar eller soppor och chowders.