Hur man fritera grönsaker med smet (6 steg)

Djup stekning lätt misshandlade grönsaker i het olja skapar en behagligt krispiga, gyllenbrun beläggning och hjälper tätning i grönsaksjuice. Alla grönsak stor nog att belägga i smeten är lämplig för fritering. Bra kandidater inkluderar aubergine, lök, paprika, champinjoner, zucchini, blomkål, morötter, gröna bönor, sötpotatis eller okra. En enkel smet bestående av ägg och lätt kryddat mjöl eller smulor inte förringa den naturliga smaken av grönsaker. Omdömen Du behöver Omdömen ägg
mjöl, ströbröd eller kracker smulor
krydda
Bakning rack
olja eller förkorta Omdömen Fry korg Omdömen olja termometer
Hushållspapper
Instruktioner

1. Tvätta grönsaker , sedan skär dem jämnt. Till exempel, skiva zucchini eller sötpotatis i 1/4-tums skivor, eller skär morötter i 1/8-tums skivor. Skär paprika i 1/2-tums band och gröna bönor i 1/2-tums bitar. Fry små grönsaker hela, såsom svamp eller okra.
   

2. Crack en eller två ägg i en liten skål, sedan slå äggen lätt med en gaffel. Placera en liten mängd mjöl i en separat skål, sedan säsongen mjölet med salt och peppar eller vitlök salt. Om du vill kan du använda rutinerade ströbröd eller finkrossade kracker smulor i stället för mjöl.
   

3. Doppa grönsaksstyckena i ägget, sedan rulla dem i den rutinerade mjöl eller smulor. Ställ misshandlade grönsaker på ett bageri rack och låt dem vila i rumstemperatur i cirka 15 minuter. Torkning grönsaker hjälper panering stick under stekprocessen.
   

4. Fyll en fritösen med olja till ett djup av 2 till 3 inches. Oljor lämpliga för fritering innefattar förkortning eller raps, jordnötter, solros, solros eller majsolja. Placera en mattermometer i oljan, sedan värma upp oljan till 375 grader Fahrenheit.
   

5. Placera några grönsaker på en tid i korgen och sänk korgen i den heta oljan. Koka grönsakerna i ungefär fyra minuter, eller tills de blir gyllenbruna. Inte överbefolka korgen eftersom temperaturen hos oljan kan sjunka, vilket resulterar i fuktig, svampiga grönsaker. Övervaka termometer och justera temperaturen, om det behövs, för att upprätthålla en temperatur mellan 375 och 382 F.
   

6. Töm grönsakerna på ett lager av pappershanddukar. Överför avrunna grönsaker till ett serveringsfat.