Hur man rengör Clam & Ostronskal för matlagning

Både musslor och ostron måste rengöras när de är fortfarande i sina skal innan du steker dem, men de har lite olika förfaranden. Musslor måste rensas av sand innan de tillagas; ostron kan hoppa över blöt men vanligtvis skalade och lossas från sina skal före tillagning. Du kan också shuck musslor på samma sätt, perfekt för presentationsändamål. Urtagning av kött tar en liten ansträngning - och armbåge fett - och du måste vidta lämpliga säkerhetsåtgärder för att undvika att skära sig själv, men det blir lättare med saker praxis Omdömen Du behöver Omdömen Container
Salt Stiff kök borste
Dish handduk eller tunga handske Omdömen urtagning kniv
Rengöring ostron och musslor Omdömen

1. Placera musslor i en stor behållare och täck dem med kallt vatten. Tillsätt salt i vattnet, vilket bidrar rensa dem deras sand. Använd ca 1 kopp salt per 3 liter vatten. Ostron inte behöver blötläggas, eftersom de inte bor på sängar av sand som musslor gör.
   

2. Låt musslor att suga i en timme eller så för att säkerställa alla sanden rensas. Töm ut vattnet ur musslor när du är redo att rengöra och laga dem.
   

3. Håll varje mussla eller ostron under rinnande kallt vatten och skrubba kraftigt med en styv kök borste. För ostron särskilt fokusera på ostron är gångjärn, där sediment tenderar att fastna.
   Urtagning ostron och musslor Omdömen

   1. Linda hand som kommer att hålla ostron eller mussla i en handduk, eller bära en tung arbetshandske för att skydda din hand. Håll skaldjur i din icke-dominanta hand, med djupare, kupa nedåt på en plan yta, så att den spetsiga gångjärn är mot dig.
      

   2. kila urtagning av kött kniv genom gångjärnet av skaldjur, vinkla den nedåt i ostron eller mussla. Vrid kniven som om att vrida en nyckel till pop gångjärnet. Håll knivspetsen in i skaldjur.
      

   3. Vrid ostron eller mussla samtidigt håller den ordentligt när du kör knivspetsen mellan till toppen och botten av snäckor . Spetsen ska vinklas uppåt eller nedåt för att undvika piercing kött inuti. Det kommer att ta lite generösa vickar och en del styrka för att lossa skalen, särskilt när du öppnar ett ostron.
      

   4. Vrid urtagning av kött kniven igen för att till fullo separera övre skalet från botten skal När du har kört kniv runt hela ostron eller mussla. Kasta det övre skalet.
      

   5. Kil kniven under ostron eller mussla att lösgöra det från botten skal. Du kan sedan koka dem på halvskalet eller ta bort dem för en annan typ av preparat.