Innan tillagning av grönsaker, är det viktigt att tvätta dem noggrant för att avlägsna eventuella kvardröjande bekämpningsmedel och bakterier. Börja med att skära av blåmärken eller inaktuella sektioner. Skölj varje grönsak under kranen och dra bladgrönsaker i en stor skål med vatten som du byter efter tvätt varje objekt. Scrub potatis, sötpotatis, gurkor och rödbetor. Torka alla grönsaker och kyla dem om du inte planerar att laga mat inom två timmar efter tvätt.
I ugnen Omdömen

Stek grönsaker koncentrat smaker i grönsaker, lägger till en något söt karamell socker och ger dig möjlighet att laga en stor mängd på en gång. Skär bara grönsaker i liknande stora bitar, kasta dem med lite olja, salt, peppar och din favorit kryddor och placera dem på en plåt i en ugn förvärmd till 400 grader Fahrenheit i ca 20 minuter. Du kan laga morötter, blomkål, lök, paprika och aubergine med denna metod, liksom en rad andra grönsaker.
Använd Boiling Water Omdömen

Blanche grönsaker i en mycket stor kastrull med kokande vatten och sedan chocka dem i en stor skål med isvatten tillåter grönsaker, såsom snö ärtor, broccoli, sparris och gröna bönor, att behålla sina ljusa färger, deras struktur och en stor del av sin näring. Grönsakerna koka tills bara anbud och sluta tillagningen snabbt när isvatten drar restvärme ur dem. Använd rikligt med vatten, salt väl och koka skära grönsaker för bara två till fyra minuter.
Tid för middag Omdömen

Kokta grönsaker bo säkert från skadliga bakterier i ditt kylskåp i upp till fyra dagar. Du kan göra såser, såsom pesto med spenat eller röd paprika, och frysa dem att använda senare i veckan för pasta. Blancherade grönsaker, såsom broccoli eller gröna bönor, behålla sin smak och konsistens när frysta. Använd rostade grönsaker först, kastade i sallader eller bearbetas till grädde soppor, sedan använda blancherade grönsaker i wok eller frittatas, och slutligen använda frysta grönsaker.