Hur Coat kött med en Paprika blandning (4 steg)

Torra rubs är ett enkelt och effektivt sätt att smaksätta någon form av kött, oavsett om det är nötkött, fläsk, vilt, fågel, fisk eller skaldjur. Paprika-baserade rubs är särskilt vanligt eftersom de är potent utan att dominera över, och mångsidig nog att blanda med ett brett utbud av andra örter och kryddor. Många färdiga torra rubs finns i livsmedelsbutiker och specialbutiker mat, men gör din egen paprika blandning kan du anpassa den till din smak och justera den från skålen skålen. Omdömen Du behöver
Paprika
Salt och peppar
Vitlök och lökpulver Omdömen örter och kryddor
tavla eller bakplåtspapper Omdömen Hushållspapper
plastfolie
Instruktioner

1. Blanda paprika med salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver att smaka på en platta eller bit vax papper som en starter för gnugga. Prova kristall kosher salt eller havssalt för en mer strukturerad kött beläggning. Använd farinsocker om du vill ha en söt gnugga, eller gå med en favorit kryddig paprika eller flingor för en varm beredning. Lägg till andra torkade eller färska, hackade örter och kryddor i smaken.
   

2. Pat köttet du beläggning ordentligt torr med rena pappershanddukar. Sprid paprika blandningen ut i ett jämnt lager som är större än den ena sidan av köttets yta.
   

3. Tryck ena sidan av köttet ner i paprika blandningen och gnugga runt lite. Lyft köttet upp och borsta återstående torr gnida tillbaka i ett jämnt lager. Vänd köttet över och belägga andra sidan på samma sätt. Om du har en ländryggen, stekt eller annan rundad styckningsdel, tryck ner den och rulla den fram och tillbaka lite i kryddor; hiss och vrid den ca 1/3 av vägen; tryck ner och rulla igen, fortsätter tills alla ytan är belagd.
   

4. Linda belagda kött i plastfolie och lägg den i kylskåpet. Låt det dra i den torra rub smaker under minst en timme, men helst mer som 24 timmar. Kraftigare kött som nötkött, fläskkött och hjortkött kan hantera upp till 72 timmar, men locket fjäderfä på två dagar och mer känslig skaldjur till en dag.