Hur man gör Blackened kalvkött kotletter

Fläktar av blackened kött brukar inte begränsar sig till kungsfisk, skålen som startade allt. Blackening, eller skapa en tjock skorpa av torkade kryddor och fasta smör på livsmedel med hög värme och en gjutjärn stekpanna, raster konvent i både smak och utseende. Nedsvärtning handlar mer om teknik än ett recept, så att du kan svärta precis vad som helst, från planteras till kalvkött. Även om det ibland är svårt att säga genom att titta, svärtade betyder inte brända. Du behöver ungefär tre minuter av hög temperatur matlagning, men så tjock-klipp kalvkött kotletter fungerar bäst om du vill ha något mindre än bra gjort. Omdömen vad du behöver Omdömen Gjutjärns stekpanna
Plattor
Butter Omdömen Kastrull Omdömen Blackening spice
Grunda rätter
Hushållspapper
Tång
Spoon
Instruktioner

1. Värm ugnen till 500 grader Fahrenheit med en gjutjärn stekpanna på mitten rack. Det tar ca 30 minuter för ugnen att nå 500 grader Fahrenheit, och ca 15 mer för pannan att vända glödheta. Ta kalvkött kotletter ur kylskåpet och låt dem uppnå rumstemperatur på en tallrik.
   

2. Smält 2 eller 3 matskedar smör för varje kalvkött chop i en kastrull på svag värme. Häll smöret i en flat tallrik så snart den smälter och placera den nära ugnen. Om smöret separerar, rör ihop.
   

3. Blanda svartmålning krydda. Salt, paprika, röd chili flingor, svart och vitpeppar, torkad timjan, torkad oregano, vitlökspulver och torkad basilika omfattar traditionella svartmålning krydda. Du kan använda valfri kombination av torkade kryddor du vill, dock, och ändå få en blackened skorpa på kalvkött kotletter. Smaka på svartmålning krydda och justera ingredienserna som behövs. Häll den i en grund skål eller på en tallrik.
   

4. Pat kalvkött kotletter torka med hushållspapper och doppa dem i smält smör på båda sidor, vilket gör att överskottet droppa tillbaka i skålen .
   

5. Lägg kotletterna i svartmålning krydda och trycker på dem med i det fingret för att bygga en tät beläggning. Vänd kotletterna och upprepa. Överför kotletterna till en platta.
   

6. Öppna ugnen med ditt ansikte pekar bort från det och dra ut ställningen med gjutjärn stekpanna på den. Placera kalvkött kotletter i stekpanna med hjälp av tång och stäng av ugnen.
   

7. Cook kalvkött kotletter för ungefär en och en halv minut och dra ugnen rack ut igen. Slev en matsked eller två av smält smör ovanpå varje hacka och slå kotletterna över med tång. Skjut racket igen och stäng av ugnen.
   

8. Koka kalvkött för en annan en och en halv minut och Sänk värmen till 325 grader Fahrenheit. Kalvkött bör vara nästan sällsynta, med en inre temperatur på 125 grader Fahrenheit, efter cirka tre minuter.
   

9. Roast kalvkött kotletter för ytterligare fem minuter för medellång-sällsynta, eller en inre temperatur av 135 grader Fahrenheit, för medellång-sällsynta. Roast i sju minuter för medel, eller 145 grader Fahrenheit, och 10 minuter för medellång-brunn, eller 155 grader Fahrenheit. Om du behöver kontrollera den interna temperaturen, ta en hacka från stekpanna först, sedan sätter en köttermometer genom sidan av den.
   

10. Ta bort kalvkött kotletter från stekpanna med tång och placera dem på en tallrik. Vila kalvkött i ca 15 minuter före servering. Stäng av värme och låt KASTRULL svalna i ugnen på samma gång.