Även om hummer anses vara en exklusiv ingrediens i större delen av landet, det är en kollektivanställda seende i områden där det är fiskat. Den kanoniska versionen av hummer rullar återspeglar detta i sin anspråkslösa enkelhet. Basversionen använder en delad topp & quot; New England-stil & quot; korvbröd, vanligtvis rostat för sin rulle. Uppdelningen topp öppnas upp, och kocken skedar i en generös del av tärnade hummer kött. Står att handplocka egna humrar använder oftast bara lätt skördade svansen, klo och knoge kött. De som köper maskinurbenat hummer har också mindre strimlor från kroppen och små simning ben. Hummer är antingen varm i smör eller kallt i majonnäs, beroende på säljarens önskemål.
Kommersiella Fillers

Alla ingredienser än hummer kött i sig är omdiskuterad av lokalbefolkningen och skaldjurs purister, upp till och inklusive majonnäs. Men erbjuder en hummer rulla till ett rimligt pris innebär ibland kompromisser, även i områden där hummer är relativt billigt. Det är inte ovanligt att hitta vägarna står sträcker sin hummer genom att fylla bulle först med en bädd av strimlad isbergssallad. Några införliva sallad och fint skivad selleri med hummer, gör en slags hummer sallad att fylla bun. Dessa tillägg är inte kanoniska, men de är allmänt accepterat - och vissa diners uppskattar fukt och textur kontrast de lägger
Hemma Omdömen

Om du. re planerar en kväll med hummer rullar hemma, använder liknande taktik för att hålla dem från att bryta din budget. I kockens villkor, hummer genomsnitt om 25 procent avkastning. Det innebär att en pund hummer ger ungefär en fjärdedel pund av kött för din hummer rullar. Det kommer generöst att fylla två split-top korvbröd - eller tre eller fyra om du använder en bädd av strimlad isbergssallad. Hemma har du också möjlighet att stretching din äkta hummer med hummer smaksatt surimi, av fisk. Det är ett fusk, men det gör verkligen hummer gå vidare.
Exklusiva Variationer

Uppfinningsrik kockar upp och ner den östra kusten har skapat variationer på temat som kan vara replikeras av dedikerade hem kockar. Ett enkelt variant är att använda en high-end bulle. Många bagerier kommer baka brioche i den begärda formen, eller så kan du baka dina egna mjuka bullar. Flavor majonnäs med exotiska ingredienser, såsom saffran eller några droppar vit tryffelolja, för att simulera aioli serveras med hummer på fina restauranger. För en särskilt festlig touch tjänar hummer rullar med champagne. Dess frisk syra gör en perfekt folie för de rika hummer och majonnäs.