Hur man gör en Rub för Smoked Meats

Kött bara av sig själv kan vara smakrik. En enkel stänk av kryddor, såsom salt och svartpeppar, kan ta ut djupa smaker med olika styckningsdelar av kött. Rökning kött, som nötkött, kyckling, fläsk, korv och lax, tar de inneboende smaker till en annan nivå, och tillägget av en torr rub kan tar rökt kött i stratosfären smakmässigt. Applicera en torr rub frikostigt på alla sidor av kött som du planerar att röka. Göra extra torr rub på en gång gör att du kan ha en färdig gnugga praktiskt nästa gång du planerar att använda din rökare. Omdömen Du behöver Omdömen Bowl Omdömen mäta skedar
Mätglaset
Vispa
Farin
Salt Omdömen Svartpeppar
Cinnamon
Nutmeg
Ginger
Kakaopulver Omdömen Chili pulver
Kryddpeppar
fänkålsfrön
söt paprika
Rosemary flingor
Dragon lämnar Omdömen lökpulver
Vitlökspulver Omdömen Senapsfrö
Ground senap
Kaffe Omdömen Ground timjan
Dill ogräs
Selleri utsäde
Fjäderfä krydda
Sage
Oregano flingor
Basil lämnar Omdömen persilja flingor
kummin Omdömen Koriander
Cayennepeppar
curry Omdömen Asiatiska fem spice pulver Omdömen Behållare med lock
bra torr rub Omdömen

1. Lägg till söta kryddor och kryddor i en skål för att skapa en söt torr gnida; Lägg till en lika stor mängd av kryddor i skålen som du gör farinsocker, som bör ligga till grund för varje söta gnugga; farinsocker hjälper också torr rub hålla sig till köttet
   

2. Mät upp kryddor och kryddor med en tesked, matsked, och dosmått. ett exempel på en god söt torr gnida för fläsk axeln skulle vara åtta delar farinsocker, å ena sidan söt paprika, två delar salt, en delar chilipulver, å ena sidan lök pulver, en del torr senap, å ena sidan marken svartpeppar, och en del mald ingefära. Andra möjliga ersättningar för en söt torr rub inkluderar kanel, muskot, kakaopulver, kryddpeppar, fänkålsfrön, rosmarin flingor eller dragon blad.
   

3. Blanda alla delar brunn med en visp. Applicera torr gnida till köttet och placera alla återstående torr gnida i en behållare med återförslutningsbar lock. Etikett och datum behållaren med hjälp av en märkpenna.
   Savory Dry Rub Omdömen

   1. Lägg till salta kryddor och kryddor i en skål för att skapa en välsmakande torr gnida med hjälp av en tesked, matsked och dosmått. Använd salt och svartpeppar som ligger till grund för denna torra rub i motsats till brunt socker; till exempel två delar salt och två delar svartpeppar
      

   2. Lägg till ytterligare kryddor och kryddor till salt och svartpeppar. precis efter receptet ett exempel på en bra salta torr gnida för oxbringa skulle också innehålla en del vardera lökpulver, vitlökspulver, mald senap, och mark timjan. Andra salta alternativ inkluderar dill ogräs, kaffe, selleri utsäde, salvia, och fjäderfä krydda.
      

   3. Blanda alla delar väl. Använd omedelbart eller förvara i en behållare med återförslutningsbar lock. Etikett och datum behållaren för framtida bruk.
      Sweet and Savory Dry Rub Omdömen

      1. Kombinera smaker som används i de två föregående gnuggar att skapa en rub som presenterar bästa av båda typerna. Till exempel, om att St Louis-stil revbensspjäll, kommer en torr rub som har en hälsosam mängd både socker och salt föra ut smaken av revbenen. Lägg till en lika stor mängd brunt socker, salt och svartpeppar i en skål, såsom tre delar farinsocker, och en och en halv delar varje salt och svartpeppar.
         

      2. Mixa och matcha ytterligare kryddor och kryddor till torr rub. Använd din fantasi och smak för att avgöra hur kryddig du vill att gnida; till exempel, kanske du vill lägga till värme genom att lägga till en del mark cayennepeppar; lägga en del curry eller asiatiska fem krydda för en mer exotisk torr gnida; lägga oregano och basilika för en torr rub med italiensk stil, eller spiskummin och koriander för en mer spanska eller mexikansk stil gnugga.
         

      3. Blanda alla delar väl och använd omedelbart. Håll överblivna torr gnida blandningen i en behållare med återförslutningsbar lock. Etikett med alla ingredienser och datum behållaren för framtida bruk.