Hur Cook potatis med tallkåda

Rosin potatis, som ibland kallas harts potatis, upptäcktes först av sydstatare som tryckt tallar och använt tallkåda att producera terpentin. Fans av denna tillagningsmetod säga harts, en biprodukt av harts, tar fram smaker av spuds, som producerar den finaste bakade potatis recept i söder. Även om denna tillagningsmetod ger vad kallas ofta harts potatis, harts, en härdad form av tallkåda, är den korrekta termen för den ingrediens som används i detta recept. Omdömen vad du behöver
Iron Kettle
Large rå potatis
Massiv furu kolofonium (härdad till rock form)
Tungt brunt papper Omdömen Stor metall serveringssked med hål
Instruktioner Omdömen

1. Placera 10 till 25 pund. av harts i en järnvattenkokare och värme tills harts kokar.
   

2. Lägre potatis en efter en i det kokande harts med en metall slev.
   

3. Koka potatisen på 275 grader Fahrenheit tills de flyter upp till toppen av vattenkokare. Sjud potatisen i ytterligare 30 minuter.
   

4. Med hjälp av en metallsked, ta bort potatisen och omedelbart placera dem diagonalt på en kvadrat med tungt brunt papper. Linda potatisen i papperet och vrid ändarna för att täta.
   

5. Skär en skåra i längd längs potatisen genom den tunga brunt papper att tjäna. Ät insidan av potatisen, men ingen av huden som var i kontakt med kolofonium.