En av de viktigaste anledningarna till att föräldrar gör deras barn äter vetebröd över vit är det höga fiberinnehållet i många vete bröd. Ofta innehåller andra viktiga spannmål samt använder vetebröd hela vetekorn. Detta är en stor skillnad från vitt bröd, där skrovet av spannmål tas bort.
Vitaminer och mineraler Omdömen

De vitaminer och mineraler som finns i vetekorn är som också finns i vetebröd. Fullkornsbröd behåller järn, mikronäringsämnen och B-vitaminer i säden. De flesta av dessa näringsämnen saknas i vitt bröd, såvida de inte tillsätts artificiellt i berikade vitt bröd.
Färg

Den typ av vitt bröd är sådan att varje limpa är gyllenbrun på utsidan och en ljus vit inom. Detta beror på att blekningsprocessen och användning av kemikalier såsom kaliumbromat och klordioxid avlägsna svagt gulaktig färg av mjölet. Vetebröd är naturligtvis en ljusbrun till mörkbrun, på grund av färgen på vete själv och kli som finns i. Vissa vita bröd färgas med karamellfärg för att få dem att se ut som vete bröd, men de kan sakna samma näringsmässiga fördelar.
Processing

Behandlingen av vete bröd och vitt bröd är helt annorlunda. Medan hela vetemjöl mals ungefär samma som vita mjöl, det är där likheterna slut. Hela vetemjöl använder hela vetekorn, medan vitt mjöl inte. Den kli och groddar avlägsnas och frövitan är den enda återstående delen marken, vilket innehåller färre näringsämnen. Mjölet sedan bleks för att ge den dess snövit utseende.