Hur man klargöra nötkött buljong

Hemlagad nötkött buljong kommer att ge en rik smak till flera rätter, från köttgryta nötkött consomme. För att buljongen att vara redo för dessa recept bör det först klargöras. Klargörandet avlägsnar eventuella större bitar från vätskan, inklusive ben eller kött, vilket gör buljongen tydligare. Förtydliga nötkött buljong är en teknik som kan användas av även de mest oerfarna av kockar och kan utföras med lättillgängliga produkter som finns runt de flesta kök. Omdömen Du behöver Omdömen Två till tre äggvitor och skal
Medelstora skålar Omdömen Vispa eller stå mixer
stor kastrull Omdömen Spis Omdömen ostduk
Instruktioner

1. Crack två till tre äggvitor i en medelstor skål. Fler äggvitor kan användas om det finns en stor mängd nötkött buljong klargöras.
   

2. Vispa ägg med en visp eller står mixer tills de börjar bildas mjuka toppar, som skulle kunna ta allt från två till fem minuter.
   

3. Rengör ägget beskjuter, dela upp dem i små bitar och blanda dem i äggvitorna.
   

4. Häll nötkött buljong i en stor gryta och rör i äggvitan och äggskal blandning.
   

5. Placera krukan på en spis brännare och föra den till en sjuda på medelvärme. Låt inte buljongen att komma till en koka.
   

6. Låt köttbuljong och äggsmeten sjuda på medelvärme i fem till 10 minuter. Äggen kommer att börja koagulera på toppen av potten, förde med sig några oönskade material från buljongen.
   

7. Ta bort kastrullen från värmen och låt det svalna under 10 till 15 minuter.
   

8. Häll nötkött buljong över ost trasa. Håll ostduk över en medelstor skål för att fånga den vätska som tar sig fram genom den ostduk. Slutresultatet kommer att klargöras köttbuljong.