Hur Cut Corned Beef (5 steg)

Populariteten av corned beef toppar över St Patricks Day semester, även om denna billiga stek gjord av oxbringa är tillgängliga året runt. Cutting corned beef på rätt sätt ger tunna, även skivor av steken för en estetiskt tilltalande presentation. Vissa kockar tycker att matlagning corned beef dagen innan och skära det kallt hjälper till att hålla kött företaget, även om tiden är inte alltid tillgängliga för detta extra steg. Omdömen Du behöver
Skärbräda Omdömen skivning eller förskärare Omdömen knivslip
Carving gaffel
serveringsfat
Instruktioner

1. Dra kött från långpannan eller långsam spis och låt den vila, fett sidan nedåt, på skär ombord under åtminstone 10 minuter. Denna viloperiod gör att interna safter av kött att omfördela hela steken, vilket gör det lättare att skära, och ger en mer anbud styckningsdel.
   

2. Sharpen en skiva eller förskärare design särskilt för att skära genom stekar. En vass kniv kommer alltid att skära bättre än en tråkig en och möjliggöra smidigare, mer komplett kapning. Om en skivkniv inte är tillgänglig, använd en kockkniv.
   

3. Titta ner på steken och se vilken riktning muskelfibrerna kör. Detta kallas den "grain" av köttet.
   

4. Sätt en carving gaffel i mitten av köttet för att hålla den på plats. Skär köttet "mot strömmen", så snittet inte resulterar i en trådiga bit kött som inte håller formen. Skiva varje stycke om 1 tum tjock eller mindre.
   

5. Klipp tillräckligt skivor för första servering, och placera resten av grillat på en serveringsfat, omgiven av kål och små vita potatisar.