Hur att pastörisera äggvitor (3 steg)

Rå äggvita är ofta en ingrediens i många recept, från hemlagad majonnäs till chokladmousse. Denna utbredning ökar också chansen att konsumera en förorenad ägg. Pastörisering minskar denna möjlighet genom att döda skadliga bakterier som finns i råa ägg. Medan pastöriserade ägg är lätt tillgängliga i livsmedelsbutiker, kan denna process också göras på saker hemma. Omdömen Du behöver Omdömen ägg
Pot
Termometer
Instruktioner

1. Placera äggen i en kruka fylld med kallt vatten. Placera kastrull på medelvärme.
   

2. titta noga temperaturstegringen, eftersom det inte bör vara högre än 150 grader Fahrenheit. Placera termometern i vattnet för att se till att vattnets temperatur vistelser mellan 140 till 150 grader.
   

3. Behåll denna temperatur genom att sänka värmen. Titta på termometern att se till att temperaturen inte stiger. Låt äggen sitta i potten i tre till fem minuter innan du tar bort dem.