Kokt rökt skinka i allmänhet kan konsumeras kallt säkert så länge det var förpackade i ett federalt inspekterade anläggningen. Om serveras varm, bör en kokta rökt skinka från ett federalt inspekterade anläggningen upphettas till en inre temperatur på 140 grader Fahrenheit. Skinka som inte härrör från ett federalt inspekterade anläggningen bör upphettas till en inre temperatur på 165 grader F, vilket innebär att du kan behöva please ett par extra minuter på den rekommenderade tillagningstiden. Värm varmluftsugn till 300 grader F. Hela ben i kokta skinka bör värmas för 11 till 13 minuter per pund. Halv ben i skinka kräver 13 och 18 minuter per pund. Benfritt burk skinka bör värmas till den 11 till 15 minuter per pund. Vakuumförpackad benfritt skinka kräver sju till 10 minuter per pund. Hela och halva spiralskurna skinka behöver sju till 13 minuter per pund. En benfritt arm picknick axeln kräver 19 till 22 minuter per pund.
Okokt Rökt skinka Omdömen

Den amerikanska Department of Agriculture rekommenderar värme okokt rökt skinka till en innertemperatur på 160 grader F. Dessa skinkor kommer att ta lite längre tid att värma i en 300-graders ugn än en kokt rökt skinka. En hel ben rökt skinka kräver cirka 13 till 15 minuter per pund för att nå denna punkt. En halv ben skinka bör koka i 16 till 19 minuter per pund. En ben skaft eller rumpa bör koka i 26 till 30 minuter per pund, medan en benfritt arm picknick skuldra kräver 22-26 minuter per pund. En benfritt skuldra rulle bör koka i 26 till 30 minuter per pund.
Okokt färsk skinka Omdömen

Okokt färsk skinka också måste värmas till en inre temperatur på 160 grader F före servering. I en 300-graders ugn, bör en hel ben ben färsk skinka koka i 16 till 19 minuter per pund. En hel ben benfri färsk skinka kräver 18 till 21 minuter per pund, medan en halv ben färsk skinka bör tillagas för 26 till 30 minuter per pund.
Överväganden

Se alltid till att testa den inre temperaturen av skinka före servering dem, särskilt de som var okokt. Konvektionugnar är utformade för att bruna poster mycket snabbt, så håll ett öga på skinkan när det kokar. Om utsidan av köttet verkar vara bryna för snabbt, tält en bit folie över skinkan för att hålla den från att brinna. Folien kan förlänga gräddningstiden.