Hummer var inte alltid betraktas som en delikatess, men fattig mans mat. Eftersom det var så rikligt, indianer använde hummer att befrukta sin mark. Med kontrakt tjänare hade det skrivet i deras avtal som de var tvungna att äta hummer endast tre gånger i veckan. År 1875, det första hummer pund öppnades i Vinalhaven, Maine. Snart öppnas fler pounds. Idag popularitet hummer har gjort Maine den största hummer producera tillståndet i nationen.
Funktioner

När Hummer är cirka 15 dagar till en månad gammal, börjar det att söka en plats på botten av havet där det kan sedimentera och äta. Hummer föredrar en hård botten med massor av gömställen. Under de kommande fyra åren, döljer hummer, äta små byten, eftersom det har många fiender, torsk är den största. Vid en ålder av 5, har hummer skjul sitt skal upp till 25 gånger. När du köper hummer, kan du välja mellan en soft-shell och hårt skal sort. Hård skalade hummer har inte ömsar skal ännu.
Missuppfattningar

Vissa människor kanske tycker det är grymt att laga en hummer levande. Hummer hjärna är extremt liten och det saknar centrala nervsystemet. Vid tiden hummer sätts i vattnet, det finns ingen tid för att behandla smärta innan det dör. Hummer måste kokas levande eftersom bakterier kommer in i köttet snabbt förstöra den. Det finns egentligen inget alternativ, för din egen säkerhet. Ät aldrig en kokt hummer som har en ringlad svans. Det innebär att hummer dog innan det var kokta.
Förebyggande /Lösning Omdömen

Hummer kött är hög halt av protein och ett utmärkt val av skaldjur. För att förhindra bakterier från att spridas, kokning eller ångbehandling en hummer är den bästa metoden. Hummer kan skäras vid liv, men det är en rörig process. Att koka en hummer, helt enkelt använda en stor gryta och fyll på med vatten. Tillsätt en tesked salt för varje liter vatten. När vattnet når en rullande koka, sätta hummer i, klor först, och börja timing så snart som vattnet kommer till en koka igen. Koka hummer i 10 minuter för första pundet och lägga tre minuter för varje ytterligare pund.
Expert Insight Omdömen

Mjukt hummer tenderar att ha sötare kött och är mycket lättare att bryta sönder. Men de är inte fullsatta med kött. Många hummer maskiner anser soft-shell hummer bli lägre kvalitet eftersom de inte transportera väl. Tänk dig en hårt skal hummer om det håller på att levereras till dig. När det anländer, laga det omedelbart. En levande hummer har en grön nyans. Det betyder inte att det är döende. Koka omedelbart tills det blir ljust röd. Den hårt skal hummer har mer kött, men skalet är svårt att bryta för hand. De flesta använder nötknäppare eller särskilda hummer sax för att klippa skalet.