Hur lagar du uzbekiska plov?

- 1 pund lamm, skuren i 1-tums kuber

- 1/4 kopp vegetabilisk olja

- 2 stora lökar, tunt skivade

- 3 vitlöksklyftor, hackad

- 1 tsk malen spiskummin

- 1 tsk mald koriander

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 2 koppar långkornigt ris

- 4 koppar vatten

- 1/2 kopp hackade färska korianderblad

Instruktioner:

1. Värm oljan i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lammet och löken och koka tills lammet fått färg. Tillsätt vitlök, spiskummin, koriander, salt och peppar. Fortsätt koka i 1-2 minuter, rör hela tiden.

2. Tillsätt riset och vattnet i grytan och rör om. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 15 minuter, eller tills riset är genomkokt.

3. Rör ner koriandern och servera.

Tips:

– För att göra ploven mer autentisk, använd uzbekiskt ris, som är ett långkornigt ris som är lite klibbigt.

- Du kan också lägga till andra grönsaker till plov, som morötter, potatis eller paprika.

– Om du inte har en holländsk ugn kan du även göra plov i en stor kastrull eller gryta.

– Plov tillagas traditionellt över öppen eld, men du kan också tillaga den på en spishäll eller i ugnen.