Colonial kvinnor tillagas över en stor öppen spis i stället för en kamin. Förberedelse måltiden tog en stor fysisk ansträngning. De var tvungna att bära tunga hinkar med vatten och vattenkokare av mat och ta in loggar för branden. Det var också en mycket smutsigt jobb, med röken blåser i deras ansikten, svedning sitt hår, brännande sina kläder och bränna deras ansikten. De tidiga kolonisatörer hade inte matchar. På natten, var askan omfattas, så det skulle vara levande kol nästa morgon. Endast de mer välbärgade bosättare hade bälgar skulle blåsa av levande kol i en låga. De flesta andra människor var tvungna att komma ner på golvet och blåsa glödande kol. Om det inte fungerade, var det en lång promenad till grannarna för att låna några heta glöden.
Kvinnor också slaktade höns, rökt kött, gjorde smör och ost, sydde och reparerade kläder, spunnet garn och tyg, gjorde tvål och konserverade grönsaker.
Identifiering

Den koloniala köket hade en hel del redskap och prylar, och en del används fortfarande i dag. Den stora middag kruka eller vattenkokare som hängde på en kran över elden var en av de viktigaste redskap. Det kan ofta hålla upp till 10 liter vätska eller mat och vägde över 20 pund. Potten var oftast fylld med grytor gjorda av kött och grönsaker
Några av kött var tillagas rätt på kolen i en trebent stekpanna. (Kallas & quot; spindel & quot;) eller rostat över elden på spett. Kvinnor skulle hänga några fåglar eller kött framför den öppna spisen och slå dem på regelbunden basis. Benjamin Franklin uppfann även en mekanisk Turner 1740.
Köket också skulle kunna omfatta en långskaftad stekpanna, grillpanna för hotcakes och bake vattenkokare eller ugn med ett tätt monterade lock. Blandningen och matbestick var oftast hemlagad av trä. Tenn, silver och glas användes inte så ofta. Vanligtvis fanns skedar för att äta och knivar för att skära köttet, men några gafflar.
Funktioner

I de flesta fall, den öppna spisen hade en tegel ugn som öppnades för skorsten och hölls stängd med en tung järndörr. Bagaren skulle bygga en brand inuti ugnen från torr ugn trä, som bränns för 2 till 4 timmar tills tegelstenarna var varm. Därefter bagaren bestäms ugnens temperatur genom att känna på värmen som kommer från öppningen. Det var inte ovanligt att se en kvinna utan hår på armarna eftersom det hade besjöngs bort av värmen. När bagaren beslutade ugnen var varm nog, var kol och aska avlägsnas och ugnen fylldes med pajer, bröd eller andra bakverk. När maten var i ugn, var det ur ugnen med en långskaftad träspatel kallas & quot; skal & quot; eller & quot; skiva & quot; (Som den som används i dag i pizza restauranger).
Vissa koloniala hem hade separata rökerier för rökning och lagring av kött. De större skulle delas av flera familjer. Rökning konserverade köttet så det skulle räcka längre.
Funktion

Folk åt en hel del av färsk frukt och grönsaker, beroende på säsong. De åt också kött, kyckling och fisk och skaldjur en gång eller två gånger om dagen. Familjer lagrade mat och ibland rökt kött i källare. Socker var mycket dyrt, och mjölk sparades för spädbarn. Te och cider var populär för människor i alla åldrar. Eftersom mjölken var en lyx, drack män ofta öl, även för frukost!
Settlers unga och gamla älskade matlagning majs på många olika sätt. De som levde ett avstånd från grist kvarnar malde sin säd antingen med en handkvarn eller en mortel. Detta bruk var ett stort block av trä, som hade en bränd hål åtminstone en fot djup. Mortelstöten var en lång och rund sten som vägde upp till 12 pund., Eller en lång och rundad träbit.
Missuppfattningar

Det sägs ofta att kolonial kvinnor dog när deras kläder fattade eld medan de matlagning nära den stora öppna spisen. Men vissa historiker säger att detta är en myt. De förklarar att kvinnorna bar oftast naturmaterial, såsom linne eller ylle. Ingen av dessa är lätta att fatta eld. Deras kläder skulle pyra och rök först, och kocken skulle veta en brand är bryggning innan det blev för allvarlig. Naturligtvis var det aldrig säkert att ha en öppen eld när barnen är runt, så det var mycket viktigt att titta på ungdomar när de var nära den öppna spisen.
Det fanns många andra risker för kolonisterna, såsom svält , sjukdom och vilda djur. Cabin bränder var också ganska vanligt, och matlagning slutligen gjordes i ett separat område från huset för att minska risken för att bränna ner huset.