Hur att laga mat med tryffel

Tryffel har varit uppskattad för sin intensiva och oförglömlig smak och arom i tusentals år, så mycket att de tros ha magiska krafter. Eftersom tryffel växa under jorden, de är svårfångade och mycket dyr. Om du har tur nog att ha tryffel, använda dem helt enkelt och sparsamt med milda livsmedel som inte kommer att övermanna den intensiva smak av tryffel.
Instruktioner Omdömen

1. Rör om en liten bit av tryffelolja till nykokt pasta för att skapa pasta con tartufi. Endast 1/8 tsk. av tryffelolja blir pastan till en läcker gourmet förrätt. Om du har färsk tryffel, hacka dem fint och tillsätt ca ½ oz. till toppen av varje portion.
   

2. Kombinera tryffel med ägg för äggröra eller omelett. Tryffel ska läggas till i sista minuten av matlagning så att tryffel är råa eller bara lätt uppvärmd, vilket är tillräckligt för att införliva smak och arom i äggen.
   

3. Gör tryffel salladsdressing genom att blanda tryffelolja och balsamvinäger. Blandningen är enligt dina smakpreferenser, men två delar tryffelolja till en del vinäger är en bra början. Du kan också lägga till en liten mängd av hasselnötsolja för att göra tryffel olja går vidare. Om du vill ha en tjockare förband, tillsätt lite grädde.
   

4. Börja med en vanlig recept för polenta, och förvandla det till truffled polenta. Bara ringla polenta med tryffelolja och några spån, tillsammans med en liten asiago eller fontina ost.
   

5. Skapa gourmet tryffel potatismos genom att förbereda fluffiga potatismos med smör, grädde, salt och peppar och strö några tryffel spån över toppen. Om du har tryffelolja, kommer det att vara läckra drizzled över mosade eller kokt potatis.
   

6. Stäng standard risotto i en gourmet maträtt genom att lägga till tryffel. Du kan antingen duggregn risotto med några tryffelolja och med några stänkte tryffel spån, eller lägga till fina strimlor av tryffel till risotto. Tryffel ångade med vin och rördes i risotto i sista minuten är också ett utsökt sätt att använda tryffel i risotto.