Hur lagar man blomkålscurry?

* 1 medelstor blomkål, skuren i buketter

* 1 lök, hackad

* 2 vitlöksklyftor, hackade

* 1 msk riven färsk ingefära

* 1 tsk malen spiskummin

* 1 tsk mald koriander

* 1/2 tsk gurkmejapulver

* 1/4 tsk cayennepeppar

* 1/2 kopp vanlig yoghurt

* 1/2 dl kyckling- eller grönsaksbuljong

* 1/4 kopp hackad färsk koriander

Instruktioner:

1. Värm en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt blomkålsbuketter och lök och koka, rör om då och då, tills löken mjuknat och blomkålen är lätt brynt, cirka 10 minuter.

2. Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin, koriander, gurkmeja och cayennepeppar och koka under konstant omrörning i 1 minut.

3. Tillsätt yoghurt, kyckling eller grönsaksbuljong och blomkålsbuketter. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i 15 minuter, eller tills blomkålen är mjuk.

4. Rör ner koriandern och servera genast.

Tips:

* Om du inte har en holländsk ugn kan du också använda en stor gryta eller stekpanna.

* För att göra en vegansk version av den här rätten, utelämna helt enkelt yoghurten.

* Om du gillar din curry kryddigare, tillsätt mer cayennepeppar eller rödpepparflingor.

* Servera med ris, quinoa eller naanbröd.