Både färska och butelj citronsaft fungerar bra för att förhindra missfärgning. Citroner är bäst med frukter som gynnas av tillsatsen av en lätt citrussmak, såsom äpplen. Butelj juice är enklare att mäta ut och du kan förvara den under en lång tid. Om du använder färska citroner, pressa saften ut i en liten skål innan du börjar så att du kan mäta det exakt. Om du vill undvika en smakförändring, använder askorbinsyra kristaller istället för citronsaft. Dessa finns där Konservindustri leveranser säljs.
Lemon Wash Förberedelser Omdömen

För att kunna förhindra att bryna, måste du använda tillräckligt citronsaft så att syranivån är tillräckligt hög att sakta enzymreaktionen i frukten. Utspädning 3 matskedar citronsaft i en liter vatten är tillräckligt för de flesta frukter. Blanda tvätt tillsammans i ett icke-reaktivt skål, med kallt vatten så frukterna stanna skarp. Du kan dubbla eller tredubbla mängden tvätt om du förbereder en stor mängd frukt på en gång.
Lemon Bath Omdömen

Håll skål med citron tvätta i närheten när du börja peeling och skära frukten. Skala, kärna ur och skiva en gång bit frukt vid tidpunkten, dränka bitarna i citron tvätta så fort som du skär dem. Ju snabbare du börjar blötläggning frukten, desto mindre sannolikt är det att brun. Du kan njuta frukterna i några minuter eller doppa dem i korthet, om så önskas. Frukten kommer brun långsammare så länge alla skurna kanterna är belagda i citron tvätt.
Storage Tips Omdömen

För att ytterligare förhindra Browning, avlopp och linda frukt tätt i plastfolie före förvaring om du tjänar det genast. Frukt är mindre troligt att brun om den är skyddad från luft exponering. Du kan också lämna fasta fruktskivor nedsänkta i citron tvätt. Bara täcka behållaren och placera den i kylskåpet. Om du förbereder frukt för frysförvaring, dränera och torka den väl innan förpackning det för frysen.