Persikor och plommon fryser väl skalade eller oskalade, men hela frukter frysta utan skal får inte vara så saftigt som de lämnade oskalade. Om du bestämmer dig för att skala innan frysning, gör det lättare blekning. Skär ett X i botten av skalet med spetsen på en kniv koka, varefter de persikor eller plommon under ca 30 sekunder. Kylning frukten omedelbart efter kokning slutar tillagningsprocessen, då skalen glida av lätt.
Fullt påklädd Omdömen

Om du föredrar att lämna huden på under frysning för att hjälpa behålla de flesta av fruktens saftighet, frukterna behöver endast minimal förberedelse. Tvätta persikor och plommon noga i kallt vatten och ta bort stjälkarna. Torkning frukterna noggrant hindrar dem från att frysa ihop, så att du kan ta bort en i taget från frysen. Fyll en plastpåse med de tvättade frukter, pressa ut luften och försegla den stängd. Du kan lagra persikor och plommon i 6 till 12 månader i ett 0-graders Fahrenheit frys. När du är redo att använda frukten, kör den under vatten, glida av huden, då skär det som önskas.
Lite socker Omdömen

En socker pack hjälper till att bevara dina frukter "smak och konsistens. Det fungerar bra för frysning persikor, speciellt om du planerar att tjäna dem helt eller skivade från frysen istället för att använda dem i bakverk. Plommon är inte lika fast som persikor, så de är inte väl lämpade för att torka-packning i socker. Blanda ¼ tsk askorbinsyra pulver, vilket förhindrar bryna, med 3 msk kallt vatten och 2/3 dl socker för varje liter av persikor du fryser. Kasta frukten med blandningen och packa det i burkar eller påsar, lämnar ½ tum headspace innan täta stängda och frysning. Tina persikorna över natten i kylskåp när du är redo att använda dem.
Sirapsliknande söta Omdömen

Plommon och persikor både frysa väl i sockerlag. Gör ett medium sirap för både persikor och plommon genom att lösa 3 koppar socker och ¾ tsk askorbinsyra i 4 koppar vatten. Öka socker till 4 ¾ koppar om du vill ha en tung sirap för plommon. Packa dina hela, skalade frukter i behållare eller påsar till inom 1 tum av toppen, sedan lägga sirap till inom ½ tum av toppen. Förslut behållaren eller påsen stängd innan lagring av persikor eller plommon i frysen.