När du söker din flaska eller kartong melass för utgångsdatum, är det lätt att få en lite förvirrad av ordalydelsen. Om du ser en & quot; bäst före & quot; datum, innebär detta att tillverkaren känner kvalitet och smak av produkten är bäst om det används före detta datum. Lagar som kräver livsmedel och drycker säljas av dessa datum varierar beroende på stat. & Quot; bäst före & quot; datum får lydelse & quot; bäst om de används av & quot; eller & quot; bäst. & quot; Oavsett ord används, melass är bra att konsumera efter detta datum har kommit och gått. Om förvaras på rätt sätt, kan du använda den för mer än ett år efter den dag, även om kvaliteten kanske inte är exakt densamma.
Upprätthålla kvaliteten Omdömen

När du får ditt melass hem från affären, är upp bibehålla kvaliteten till dig till en viss grad. Om du förvara den i sin originalförpackning på stadig luftfuktighet och i en temperatur från 50 till 70 grader Fahrenheit, bör behålla sin kvalitet i minst ett år. Om du sätter melass i kylskåpet, kan naturliga sockerarter kristallisera, vilket negativt påverkar kvaliteten. Melass är inte en ingrediens regelbundet används av många hem kockar, så ställer dig upp för långtidsanvändning vettigt.
Grader av melass Omdömen

Melass kommer i tre olika kvaliteter, och var och en säljs kommersiellt. Ljus melass, även kallade milda eller Barbados melass, har kokats bara en gång under behandlingen. Smaken är mild och det är ganska söt. Mörka melass, även kallad matlagning melass eller hela melass har kokats två gånger och har en något bitter smak. Detta är den typ som används oftast för matlagning och bakning. Svart melass har kokats minst tre gånger - och ibland mer. Det har den starkaste smak, och många människor använder den för näringsändamål.
Använda Melass

Om du vill använda ljus melass, oftast är det söt nog att hälla ovanpå spannmål eller pannkakor som en sirap ersättning. Mörka melass fungerar bra i pepparkakor, kakor och bröd, ger det att avslöjande djup färg. Bortsett från sina näringsändamål är Blacks melass används i djurfoder men inte i bakning recept. Melass är ett bra substitut för farinsocker om du inte har någon och behöver det för ett recept. Använda 1 1/2 msk mörk melass och 1 kopp vanligt vitt socker ersätter 1 kopp ordentligt packad ljus farinsocker i ditt recept.