Du kan säkert hålla dina ägg på en sval rumstemperatur under en tid, men det bästa sättet att hålla dem fräschare under en längre tid är att sätta dem i ditt kylskåp. University of California, Davis, fjäderfä specialist Francine Bradley och professor i husdjursvetenskap Annie J. kung föreslå en optimal temperatur på mellan 45 till 55 grader Fahrenheit. De rekommenderar också lagra ägg i kartong behållare som de kom in för att hjälpa dämpa dem från skador när du öppnar kylskåpsdörren.
Julian Date Omdömen

USDA-klassificerade ägg bär vad som kallas en Julian datum. Detta tresiffrigt nummer visar dagen på året då ägget bearbetades och förpackades. Antalet 365 representerar den 31 december, medan 001 avser 1 januari Från denna kan du bestämma åldern på ägget. Till exempel, 1 juli har en Julian datum 182. Kartongen kan också visas ett utgångsdatum; undvika att äta ägg förbi deras utgångsdatum.
Kokta ägg Omdömen

När svalnat, bör kokta ägg placeras i en sluten behållare och returneras till kylskåpet, inte mer än två timmar efter tillagning. Dessa ägg kommer att hålla i upp till en vecka innan du slår dåliga, enligt Michigan State University Extension. I båda fallen är det säkrare att lagra ägg i huvudkylskåpshyllor där temperaturen är kallare och mer konsekvent än i dörren. Butiksspecial äggprodukter, såsom färdiglagad omeletter och pastejer, i tättslutande behållare för att förhindra deras går dåligt.
Frys

Den amerikanska regeringens livsmedelssäkerhet hemsida rekommenderar att du inte ska frysa rå och hårt kokta ägg som fortfarande är i sina skal. På samma sätt undvika frysning äggulor, krämer och hemlagad äggtoddy. Dock kommer frysta rå äggvita hålla i upp till 12 månader i frysen. Vissa kokta äggprodukter, såsom quiche eller pajer, kommer att frysa i upp till två månader. Förvara alltid äggprodukter i slutna behållare med luftutrymme för att underlätta infrysningsprocessen.
Råa ägg Omdömen

Om du lagrar rå överblivna äggvitor och äggulor, hålla dem i en sluten behållare i kylskåp och användning inom fyra dagar. Oöppnade flytande äggprodukter, såsom flaska äggvitor, måste kylas och bör vanligtvis användas högst sex dagar efter lagring. Öppnad hålla flytande äggprodukter kylda och användas inom tre dagar.
Överväganden

spruckna ägg tillåter luft och bakterier i den vita och äggula. Om ett ägg knäckt när du öppnar förpackningen, kasta ägg. Om du är osäker - knäcka det öppet. En dålig ägg luktar ganska hemskt och förtjänar att kastas i papperskorgen. Men ett ägg som utvecklar en något grön ring runt äggulan efter kokning är oftast inget att oroa sig för; den gröna färgen är en produkt av svavel och järn i ägget reagera när matlagning, enligt Dr Lydia Medeiros vid College of Education och humanekologi vid Ohio State University. Använd alltid rena redskap och en ren arbetsyta vid hantering av ägg för att förhindra spridning av bakterier.