De flesta grönsaker dra nytta av att kokt eller blanche i varmt vatten före frysning. Detta steg hjälper till att inaktivera enzymer som orsakar förlust av kvalitet, smak och konsistens. Men när du förbereder peppar för frysen, kan du hoppa över blancheprocessen. Paprikor frysas utan blanche bevara mer av sin frasighet eftersom matlagning mjukar upp cellväggarna i grönsaker. Vid tillagning paprika som varit fryst, är förlusten av struktur inte lika märkbar som när du använder frysta peppar rå, såsom i en sallad.
Fack Frys Trick Omdömen

Fack frysning möjliggör individuella peppar bitar att frysa ensamma i motsats till hopklumpning i stora bitar. Detta gör det lättare att mäta upp små mängder av paprikor för användning i recept från påsen eller behållaren i frysen. För att facket frys paprika, tvätta, kärna och utsäde grönsaker, klippa ut de inre peppar membran. Välj din snitt baserat på hur du planerar att använda dina paprika. Huruvida paprikorna är skivad i ringar, tärnat eller strimlat påverkar inte hur skarpa de ska vara när de tina. Fack frysning tillåter peppar bitar att frysa snabbare än om de clumped tillsammans, vilket ökar chanserna för skarpa paprika.
Snabbfrysning Omdömen

Hur snabbt en grönsak fryser påverkar dess textur. Vatten frysta snabbt ger mindre kristaller, som orsakar mindre skador på cellväggarna hos produkten. För att bevara maximal skärpa, ställer frysen till den kallaste inställningen några timmar innan frysa paprika. Frys inte mer än 2 till 3 pounds av färskvaror för varje 1 kubikfot frys utrymme i en 24-timmarsperiod. Välj fuktsäkra förpackningar eller zip-top stil påsar och frys band som syftar till att hålla klibbiga även när den är kall. Använd dina frysta paprika så snart som möjligt för att bevara maximal konsistens. Vid förvaring under noll grader Fahrenheit, kan dina paprika håller sig fräscha upp till 18 månader.
Hot Pepper Hur

När du förbereder hot peppers för frysen, helt enkelt tvätta , frysa och sigill - ingen hackning är nödvändig. När varm paprika skärs öppna, orsakar oljan från fröna bränna huden. Använd handskar och tvätta händerna med tvål och vatten innan du rör ditt ansikte och ögon efter hugga hot peppers. Märk dina paprika som & quot; söt & quot; eller & quot; varm, & quot; en och tryck ut så mycket luft som möjligt när man använder zip-top påsar, för att undvika frysbränna.