Den vanligaste orsaken vispad grädde skulle ha bitar i det är att du piskade det för mycket, vilket orsakar små bitar av smör bildas i vispgrädde. När detta inträffar, kan du helt enkelt ta bort klumpar med en sked. I framtiden, placera vispgrädde i en kall skål och vispa det bara till hård toppar form. Se det noga så att det inte blir till smör. Flavor vispad grädde med strösocker, vanilj eller kakao, beroende på dessert.
Friskhet

En annan orsak vispgrädde kan vara chunky är om produkten har löpt ut. Kontrollera utgångsdatum och ge vispgrädde en doft. Om du upptäcker en sur lukt, särskilt efter utgångsdatum, har vispgrädde filmjölk och tjocknat. Vid det här laget, det finns inget att göra, men kasta grädden ut. Ibland, men kan vispgrädde innehålla några bitar även när krämen är fräsch. Dessa bitar är bitar av smör. Om du är säker på krämen inte smakar eller luktar surt, det är säkert att använda. Sila smör bitar ut om du gör vispgrädde. Om du använder krämen i en sås eller soppa, kommer smöret smälta och smak.
Heat

När mejeriprodukter värms, proteinerna i dem kan laga mat och utveckla bitar - som liknar processen att förvränga ägg. Magra mejeriprodukter är mer benägna att ysta än vispgrädde, men i sällsynta fall kan grädde ISA. Lägg vispgrädde till soppor och såser i slutet av tillagningstiden, och värm sakta och försiktigt. Undvik kokande vispgrädde om ett recept specifikt riktar dig att göra det. Om värms vispgrädde har filmjölk, kanske du kan spara det. Värme öka vispgrädde över låg värme, och sakta röra om i filmjölk såsen i den nya delen av vispgrädde.
Syra

Mindre ofta, vispgrädde kan bli tjock om den omblandats med sura ingredienser, såsom vin, vinäger eller citronsaft. Kanske du har minskat en vin sås för kött och du vill lägga till grädde till såsen. Sänk värmen så att såsen inte kokar innan du lägger till vispgrädde. Lägg några matskedar grädde åt gången för att förhindra bitar bildas.
Gelatin

Kanske bitar i din vispgrädde orsakas av bitar av gelatin. Stabiliserad vispgrädde, används ofta för glasyr kakor, har en bit av unflavored gelatin läggas till för att ge grädden struktur och bevara dess fräschör. Mjuka gelatinet i varmt vatten, och tillsätt sedan en bit av vispgrädde till det varma vattnet. Om du häller gelatin vatten direkt i din skål med vispgrädde, kan gelatinet bildar klumpar.