Hur vakuumtätningen majskolv (5 steg)

Bevara sommarens bounty från trädgården i frysen försäkrar dig att komma hösten och vintern, har du ett utbud av söt, anbud majskolv för middagsbordet. Med användning av en vakuumförseglare hjälper till att bevara kvaliteten på majs. De plastpåsar som vakuum tätningsmedel använder är tyngre och ingen luft är närvarande i påsarna så att produkterna håller längre. Den viktigaste faktorn för att förbereda majs för frysen, oavsett om du väljer den i trädgården eller köpa det från mataffären, är timing. De socker i majs snabbt vända sig till stärkelse vid rumstemperatur, så att hålla det kallt tills blanche säkerställer majs stannar på toppen av smak. Omdömen Du behöver Omdömen Pot
Tång Omdömen Stor skål
Ice (tillval)
vakuumförseglare Omdömen vakuumförseglare väskor Omdömen Saxar
Permanent markör
Instruktioner

1. Ta med en stor kastrull med vatten till kokpunkten. Du måste blanch majskolvar innan vakuumförslutning att stoppa enzymaktiviteten, som kan bryta ner smak av majs över tiden.
   

2. Ta bort skal och majs silke från sädesax och släppa öron i det kokande vattnet. Lägg inte till alltför många öron åt gången, som kan kyla vattnet för mycket för att det ska koka. Blanch öron mindre än 1 1/4 tum i diameter i sju minuter, öron upp till 1 1/2 inches för nio minuter och öron över 1 1/2 inches för 11 minuter.
   

3. Fyll en stor skål med kallt vatten. Om ditt kranvatten är ljummen, tillsätt is på den. När du har tagit öronen med tången, måste du kyla majs ner snabbt i kallt vatten innan du lägger dem i vakuumpåsar. Kyl öronen för samma mängd tid som du blanched dem.
   

4. Täta änden av rullen av maten släckaren påsen och skär vakuum påsar för att passa ax du vill att frysa för varje påse, lämnar tillräckligt av en ersättning för att täta påsar. Längden och bredden på majs dikterar hur mycket extra du behöver.
   

5. Placera den kylda majs i påsarna och ta bort luften ur påsen med hjälp av din vakuumförseglare. När all luft är ute, använda den inställning som värme för att försluta påsen. Använd en permanent markör för att skriva datum på påsen. Frys snabbt och använda inom 12 månader. Du kan värma majs i en mikrovågsugn eller genom att släppa i kokande vatten tills det är varmt. Den blanche processen kokta majs, så allt du behöver göra är att ta det upp till den temperatur du föredrar att äta det.