Hur Byt Öljäst Med den röda stjärnan bagerijäst

En långsam stigande jäst, öljäst är ofta används för att göra öl eftersom det ger små bubblor och lägger till jäsning av öl är brygg ingredienser. Bryggerijäst är ofta kallas öl jäst. Inte förväxla den med en närings inaktiv jäst även känd som öljäst, som är den ofta bittra jäst produkt som återstår efter jäsning av alkohol. Öljäst används ofta när en bagare vill lägga till mer smak till bröd, men aktiva torra jäst såsom Red Star bagerijäst kan ersätta öljäst med lätthet.
Instruktioner

1. Rådgör med din recept. Kontrollera att se hur mycket öljäst receptet kräver. Bryggerijäst orsakar bubblor i jästa drycker, såsom öl och ibland används vid bakning grund av dess starka jäst smak. Öljäst fungerar annorlunda än bagerijäst genom att producera etanol och inte koldioxiden görs av aktiva torr bakning jäst som Red Star. Jäst som producerar koldioxid arbeta snabbare än etanolproducerande jäst.
   

2. Ersätt lite mindre än hälften av den aktiva torrjäst för öljäst, eftersom den aktiva torrjäst är en mer koncentrerad form. Om receptet kräver 1 uns av öljäst, använda lite mindre än en halv uns av bagerijäst. Kom ihåg att öljäst och bakjäst är samma stam av jästsvampar, men de växer med olika hastigheter. Öljäst är mycket långsammare än bakjäst. Du kommer att kräva mindre av torr aktiv jäst, som är gjord för en snabb recept en uppgång.
   

3. Lös den aktiva torrjästen i varmt vatten som inte är mer än 110 grader Fahrenheit. Detta återaktiverar jästkultur, som har fått sitt vatten minskas och gjorts tillfälligt inaktivt. Lägg till en nypa socker till varmt vatten för att stimulera tillväxten av kulturen.