Linser är en typ av puls, en ettårig växt inklusive andra populära baljväxter, såsom trädgård ärta, limabönor och kikärter. Linser och andra bönor kallas dal (i kombination med andra Hindi ord) när de bereds i Indien och andra öst-asiatiska länder. Linser kan inte ätas rå; de är oftast kokt eller kokt. Oavsett vilken typ av lins, kokning under 10 till 30 minuter ger ett anbud, ätbara grönsaker. Många beskriver linser som har en "jordnära" smak. Linser behöver inte blötläggas innan de kokar. Linser har höga halter av järn, protein och andra vitaminer.
Små och Split Linser Omdömen

Ett fåtal arter av linser naturligt växer mycket liten. Dessa inkluderar Eston Green, Golden Petite och svart eller Beluga linser (uppkallad efter deras likhet med Beluga kaviar). En kopp av dessa linser kokta i 4 koppar vatten kockar i 20 minuter. Split röda, gröna och gula linser (linser som har halverats) har också en liknande tillagningstid, som sträcker sig från 10 till 20 minuter.
Medium och Large Linser Omdömen

Medium och stora linser tar längre tid att laga mat än mindre sorter och skalade sorter. Brown /Spanska Pardina linser hör hemma i denna grupp och är lera-färgad. Franska Grön eller Puy linser är mörkblå-grön. Gula eller Tan linser, som faktiskt är röda inuti, är också en stor variation. Richlea är medium, ljusgrönt och Laird är stora och djupa gröna. Slutligen Masoor linser är djupröd med bruna skinn och Macachiados är jätte, gula linser från Mexiko. Dessa sorter tar mellan 25 och 30 minuter att laga mat 1 kopp i 4 koppar vatten.
Skalade Linser Omdömen

skalade linser är linser som har fått sina skal, eller yttre täcker, avlägsnas mekaniskt. Detta är inte nödvändigt eftersom skalet är helt ätbara, men ta bort den resulterar i en snabbare kock tid. Skalade linser kan säljas som "snabb matlagning" linser. Petite Röda linser är skalade Masoor linser. Red Chief linser är skalade gula linser. Dessa linser kan kokas och redo i så lite som 10 minuter.