Hur Refrigerate Pickles Utan Canning

Canning pickles med en tryck- eller vattenbad canner kan vara tidskrävande, och utrustningen kan vara dyra. Istället för konservering dina pickles, kan du lagra dem i kylskåpet. Pickles måste vara kvar i kylskåpet för att hindra dem från att förstöra, men du kommer att ha färsk hemlagad pickles att njuta bra efter växtsäsongen slutar. Välj din favorit betning krydda att göra önskade smaker såsom kosher dill, söt pickles eller bröd och saker smör. Omdömen Du behöver Omdömen Betning gurkor
Knife
Pint stora konservering burkar med lock
Kastruller
Betning blandning Omdömen 1/2 tsk. konservering saltet
1/2 tsk. senapsfrön
1/2 tsk. selleri frön
1/2 tsk. marken gurkmeja
1 1/2 koppar vit vinäger
1 1/2 koppar socker eller honung Omdömen 2 koppar lök skivade tunt Omdömen 1/2 kopp färsk dill Omdömen Icke-kokkärl av metall

Instruktioner Omdömen

1. Välj färska, skarpa betning gurkor. Undvik gurkor som har stora delar av gult eller vitt. Du behöver tre eller fyra betnings gurkor för varje pint burk.
   

2. Skiva ändarna utanför gurkorna så att de passar in i konservburkar. Lämna 1/4 tum av headspace från toppen av gurkorna till toppen av burken. Skölj gurkorna under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts och skräp.
   

3. Skiva gurkorna längden i spjut, på tvären för runda pickles eller lämna dem helt om du vill.
   

4. sanitize konservindustrin burkar i kokande vatten under 10 minuter för att döda farliga bakterier. Koka locken i en separat pott för fem minuter.
   

5. Köp en betnings mix från din lokala livsmedelsbutik. Följ anvisningarna på förpackningen att blanda betnings kryddor ordentligt. Du kan göra din egen betning krydda genom att kombinera 1/2 tsk. konservering salt, 1/2 tsk. senapsfrön, 1/2 tsk. sellerifrön, 1/2 tsk. marken gurkmeja, 1 1/2 koppar vit vinäger, 1 1/2 koppar socker eller honung, 2 koppar lök skivade tunt och 1/2 kopp färsk dill. Undvik att ändra detta recept eftersom pickles måste förbli nedsänkt i detta särskilt saltlake för att hindra dem från att förstöra.
   

6. Låt blandningen till en nära koka på stovetop i en kastrull. De flesta butiksblandningar kräver tillsats av ättika eller vatten för att skapa en lösning, så läs förpackningen noggrant. Värm lösningen i ett icke-kokkärl av metall eftersom metallen reagerar med vinäger och kommer att förändra utseendet på blandningen.
   

7. Ta bort lösningen från stovetop när den simmers. Packa gurkorna i burkarna. Häll sjudande lösningen över gurkorna och lämna 1/4 tum av headspace. Placera ett lock på konserveringsburkar och dra åt dem med skruvringarna.
   

8. Tillåt betningslösningen svalna till rumstemperatur under 2 timmar. Placera pickles i kylskåp i 24 timmar innan du konsumerar dem. Ju längre pickles bota, desto bättre kommer att smaka. Konsumera pickles inom 12 månader för bästa resultat.