Är kokosolja löslig i utspädd NaOH?

Kokosolja är en triglycerid, vilket betyder att den är sammansatt av tre fettsyror kopplade till en glycerolmolekyl. Fettsyror är långa kedjor av kolatomer med väteatomer fästa. Kol-kolbindningarna i fettsyror är opolära, vilket innebär att de inte har en elektrisk nettoladdning. Väteatomer har en lätt positiv laddning och syreatomer har en liten negativ laddning. Syreatomerna i glycerolmolekylen i kokosnötolja är polära, vilket betyder att de har en elektrisk nettoladdning. De polära syreatomerna i kokosnötolja kan interagera med de polära vattenmolekylerna i utspädd NaOH, men de opolära kol-kolbindningarna i kokosnötolja kan inte. Detta gör att kokosnötolja är olöslig i utspädd NaOH.