Matlagning Benfritt Rib-eye biff med Gorgonzola ost

I stället för att göra en redan lyxig kött alltför rik, Gorgonzola lånar en kontrasterande bitter till benfritt ribeye biff. Den lätt smältande ädelost sorten är en traditionell ost toppning för biff, antingen som en sås, en smörig sprids eller för att skapa en knaprig skorpa. Välj Italienska Gorgonzola när det är möjligt - det importerade sorten är mildare och mindre smulig än inhemska versioner, även om det fortfarande ger gott om bettet. Varje Gorgonzola Taklagsfest fortsätter efter biff är helt tillagas. Benfria ribeyes tar särskilt väl till pan-brännande eller grillning, matlagning inom 10 till 12 minuter med saker antingen tillagningsmetod. Omdömen Du behöver Omdömen Olivolja eller vegetabilisk olja
Spatel
Matlagning termometer
Omdömen Rimmed bakplåten Omdömen serveringsfat
Snappy sås Omdömen

1. Koka benfritt ribeye biffar på en oljad grill eller i en kastrull med en liten mängd av olja, i ca 5 minuter per sida. Ta biffar från värmen när den inre temperaturen når minst 110 grader Fahrenheit för sällsynta biff, eller 130 grader F för medellång-sällsynta biff. Ställ stek på en plåt för att vila.
   

2. Värm en sked varje smör och olivolja i en stekpanna inställd på medelhög.
   

3. Cook några nävar hackad svamp tills de är mjuka, och sedan lägga till lika delar Gorgonzola och sherry tills alla ingredienser införlivas och genomvarmt.
   

4. Vispa i en sked gräddfil, och krydda såsen med salt och peppar.
   

5. Sätt biffar på en serveringsfat. Spoon Gorgonzola sås över enskilda ribeye biffar, och servera.
   Buttery Blue Omdömen

   1. Mash tillsammans lika delar rumstemperatur smör och Gorgonzola ost med en gaffel. Lägg i kryddor, såsom salt, peppar, persilja och citrus. Låt denna Gorgonzola spread chill under minst 1 timme.
      

   2. Koka benfritt ribeye biffar på en oljad grill eller i en kastrull med en liten mängd olja, ca 5 minuter per sida . Ta biffar från värmen när den inre temperaturen når minst 110 grader Fahrenheit för sällsynta biff, eller 130 grader F för medellång-sällsynta biff. Ställ stek på en plåt för att vila.
      

   3. Sätt vilade biffar på en serveringsfat. Scoop en sked av Gorgonzola spridning på toppen av varje tillagad stek och servera.
      Knaprig skorpa Omdömen

      1. Koka benfritt ribeye biffar på en oljad grill, eller i en stekpanna med en liten mängd olja, i ca 5 minuter per sida. Ta biffar från värmen när den inre temperaturen når minst 110 grader Fahrenheit för sällsynta biff, eller 130 grader F för medellång-sällsynta biff. Ställ stek på en plåt för att vila.
         

      2. Värm broiler.
         

      3. Blanda 2 delar Gorgonzola och 1 del ströbröd, som samt en matsked hackade färska örter.
         

      4. Dela Gorgonzola blandningen bland biffar. Smörj spridningen jämnt över toppen av biffar.
         

      5. Ställ in bakplåten under grillen i 2 minuter eller tills osten bruna.
         

      6. Ta bort Gorgonzola-crusted biffar från grillen. När de har vilat, ställ dem på ett fat och servera.